ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫「ナポリタン」
皆さん「ナポリタン」は好きですか？ 数あるパスタメニューの中でも、嫌いという人は少ないのではないでしょうか。ただ、本当においしいナポリタンとはなかなか出合えないのもまた事実です。このたび、家でも作れる最高のナポリタンの作り方を、１年半にわたる研究の末に開発しましたので皆さんにご紹介します。
（１）ケチャップは麺と同量の重さになるように用意します。乾麺１００グラムで作るなら、ケチャップも１００グラムです。多すぎると思うかもしれませんが、勇気を出して。
（２）具材をしっかりと炒めた後、ケチャップの半分を入れて水分を飛ばします。ここでしょうゆ・みりんを少量入れることでコク深くなります。
（３）通常の１．５倍くらいの時間ゆでた麺をフライパンに入れて具材と一緒に軽く炒めた後に、残り半分のケチャップとバター・マヨネーズを入れて全体をしっかりと混ぜます。
ケチャップを２回に分けて入れることがポイントです。炒めたものは濃厚なうま味、後入れのものは酸味と甘味があり、さらにソースにしっかりと粘度がつくのです。
作った人からは「こんなにおいしいナポリタン食べたことない」「２人前が一瞬で消えてすぐにもう４人前作った」「超濃厚なソースがねっとりと絡みついて、服に飛ばないのもいい」と大好評です。カロリーもすごいことになるのですが、そこは潔く諦めてください！
動画ではより詳しく解説していますので、合わせてぜひご覧ください。
ＹｏｕＴｕｂｅ「ＣＯＣＯＣＯＲＯチャンネル」
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＜おおにし・てつや＞
１９８２年本別町生まれ。本別高、専門学校を卒業後、自動車整備士、旅行会社の添乗員などを経て、２０１６年３月に趣味の料理で旭川市にて起業。「００２４（おおにし）クッキングスタジオ」として出張料理・ポップアップレストラン等の活動の後、２０１７年３月東京都調布市にて合同会社ｔｅａｍｓｕｐｐｏｒｔと共同でダイニングバー「ＣＯＣＯＣＯＲＯ」を開店。著書に「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のドヤ飯」「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也の神だれ無限レシピ」（大和書房）、「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のレンチン レベチ飯」（扶桑社）。
ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫
十勝毎日新聞をご覧の皆さま、はじめまして。クッキングエンターテイナーの大西哲也と申します。本別町出身で、今は東京で飲食店を経営しながらＹｏｕＴｕｂｅで料理動画を配信したり、料理で人に喜んでもらうためにさまざまな活動をしております。これから時々このせいかつ掲示板で料理のお話をさせていただきます。よろしくお願いいたします。
