ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫「山形の郷土料理『だし』」
山形県の郷土料理「だし」をご存知でしょうか。夏野菜を刻んでしょうゆで味付けしただけの副菜なのですが、これが予想以上にうまいのです。
具材はキュウリ・ナスは必須。あとは薬味系の青ジソ・ミョウガ・ショウガ。ネバネバ系のオクラ・がごめ昆布なんかを入れても。これらの食材を刻んで、適量のだし入りじょうゆをかけて混ぜて完成です。ご飯にかけてもよいですし、豆腐・納豆との相性も抜群です。
ちなみに、これによく似た新潟の郷土料理「きりざい」は漬物も入れるようです。それもまたいいですね。詳しくはＹｏｕＴｕｂｅ「ＣＯＣＯＣＯＲＯチャンネル」で解説していますので、こちらもぜひご覧ください。また会いましょう。したっけ！
ＹｏｕＴｕｂｅ「ＣＯＣＯＣＯＲＯチャンネル」
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＜おおにし・てつや＞
１９８２年本別町生まれ。本別高、専門学校を卒業後、自動車整備士、旅行会社の添乗員などを経て、２０１６年３月に趣味の料理で旭川市にて起業。「００２４（おおにし）クッキングスタジオ」として出張料理・ポップアップレストラン等の活動の後、２０１７年３月東京都調布市にて合同会社ｔｅａｍｓｕｐｐｏｒｔと共同でダイニングバー「ＣＯＣＯＣＯＲＯ」を開店。著書に「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のドヤ飯」「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也の神だれ無限レシピ」（大和書房）、「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のレンチン レベチ飯」（扶桑社）。
ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫
十勝毎日新聞をご覧の皆さま、はじめまして。クッキングエンターテイナーの大西哲也と申します。本別町出身で、今は東京で飲食店を経営しながらＹｏｕＴｕｂｅで料理動画を配信したり、料理で人に喜んでもらうためにさまざまな活動をしております。これから時々このせいかつ掲示板で料理のお話をさせていただきます。よろしくお願いいたします。
