そばのおいしい季節です（９）「今日の気分に応える十勝そば屋めぐり～蕎麦処　目分料 、そば処　丸三真鍋」

　毎日通っても制覇できないほどそば屋が充実している十勝。店の雰囲気や好みに合わせて選べる個性派のそば屋を紹介します。

清水町　こだわり石臼びきそばとそばスイーツを堪能したい
蕎麦処　目分料
　初代店主のこだわりを受け継ぎ２０２０年３月にリニューアルオープン。地元はもちろん、道内外にファンを持ち、昼時は多くの客でにぎわう。

　その日使うそば粉はその日に石臼でひき、だしは鯖節、宗田節、本節をブレンド。昆布、シイタケも厳選し納得の一杯を提供する。「新そばは冷たいのがお勧め」と代表の池田岳さん。自家農園の旬の野菜を使用した天ぷらも絶品だ。食後には、豊かなそばの香りと、なめらかな舌ざわりの店オリジナルスイーツ「そば茶プリン」もぜひ注文したい。

清水町南５条３丁目１　
Ｔｅｌ：０１５６・６２・４２２６
営：１１時～１４時※そばがなくなり次第終了　
休：水曜

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足寄町　殿下来店記念に作られたそばを食したい
そば処　丸三真鍋
　道の駅「あしょろ銀河ホール２１」からほど近い町のそば屋。のれんをくぐると話し好きな店主・真鍋雅美さんが気さくに出迎えてくれる。

　同店名物は鶏肉とシイタケを卵でふんわりととじた〈三笠そば〉。そのルーツをさかのぼると、１９５０年、視察のために北海道を訪れていた三笠宮崇仁親王殿下夫妻が、昼食を取るために足寄に立ち寄った。この時、当時真鍋さんの祖父母が営んでいた「お多福食堂」のそばが昼食として抜擢され、ざるそばを振る舞ったという。以降、記念として殿下の名から〈三笠そば〉が誕生。今や町のソウルフードとして、名をはせている。

足寄町南２条２丁目１２　
Ｔｅｌ：０１５６２・５・２６４４
営：１１時～１５時、１７時～２０時３０分　
休：月曜

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２４年１０月号より。
※撮影／辰巳勲、長尾悦郎。写真の無断転用は禁じます。