ギュウ～っと十勝（１）「ナイタイ高原牧場レストハウス（上士幌町）」

人を癒やす十勝の公共牧場
　乳牛は約２２万１４００頭、肉用牛は約２１万７０００頭を飼育している十勝。市町村などが運営する公共牧場も数多くあり、春に農家から預かり秋まで牧場で育てられる。

　公共牧場は、高原や山間部などにあり、ヨーロッパを思わせる雄大な風景も楽しめ、観光地となっているところもある。幕別町忠類の町営共栄牧場内には「シーニックカフェちゅうるい」が開設（７月～９月の土・日曜、祝日１０時～１５時。雨天休み）され、士幌町の士幌高原ヌプカの里は、目の前に広大な公共牧場が広がる。

　上士幌町のナイタイ高原牧場もその一つ。総面積は約１７００ｈａと、日本一広い公共牧場だ。頂上付近の標高８００ｍのところにはレストハウスがあり、風景を楽しみながら、上士幌の食を楽しめる。３年前の強風被害で建物が全壊したため、現在、新しいレストハウスを建設中。来年には完成する予定で、それまでの間、仮設店舗で営業している。

　レストハウスでは、地元企業「ノベルズ」が生産する十勝ハーブ牛のカレー（８００円）や生まれも育ちも上士幌町の肉の格付けが５、４等級のみの「十勝ナイタイ和牛」の牛丼（１３８０円）、道産小麦と上士幌町産小豆のあんを使った〈ほろんちゃんおやき〉１５０円など、町の特産品の料理が味わえる。そのほかにも地元農家が製造するチーズやヨーグルト、ミルクジャムなどの乳製品、コンビーフ、ようかんなど、上士幌町の食材を生かした特産品が販売されている。

　高原の牧場は、北海道・十勝の雄大さを実感し、ゆったりとした時間を過ごせる場所だ。

上士幌の“おいしい”が詰まっています！！
ナイタイ和牛カルビバーガー　８８０円（写真のコーヒーは別売り）
　町内の人気店「トカトカ」のバンズにレタスやトマトとともに、味付けしてあるカルビがたっぷり！　トマトの酸味がアクセントになり、カルビが思いのほかさっぱりといただける。ボリュームは十分。雄大な風景を眺めながら、豪快にかぶりつくのもいいかも！？

特産品も多彩
　上士幌町内では、地元の食材を生かした多彩な加工品がつくられている。レストハウス
には、ヨーグルトやチーズ、ミルクジャム、スープカレー、あめなど、いろいろそろっている。

＜ナイタイ高原牧場レストハウス＞
上士幌町上音更８５－２　
Ｔｅｌ：０９０・３３９８・５０４９　
営：４月下旬～１　０月
下旬　１０時～１７時（１０月のみ１０時～１６時）　
休：営業期間中は休みなし　
※　牧場ゲートの開放は４月下旬～１０月下旬　７時～１　８時

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【特集】ギュウ～っと十勝
十勝では、住んでいる人よりも多い約４　４　万頭の牛が牧場で育てられています。
その牧場は、牛を育てるだけでなく、おいしい料理やスイーツ、風景で人を癒やし、
命と食のつながりを学ぶ場にもなっています。牧場の“魅力”を探ってみました。

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０１８年９月号より。
※写真の無断転用は禁じます。