ギュウ～っと十勝（２）「三部牧場（鹿追町）」
樹齢１００年のハルニレの大木を中心に据えた、高さ４ｍのツリーハウス。ここが酪農の魅力を伝える拠点だ
「酪農を体験する機会は多くない。感動してくれるとやりがいを感じる」と、三部牧
場を経営する三部正司さん（６３）は目を細める。
農家民泊を始めたのは１０年前。酪農業の魅力を伝えようと、２００４年に〝自分の隠れ家〞として敷地内に造った「ツリーハウス」を公開した。宿泊者限定で、牧場見学や搾乳などの体験メニューを用意。ハウスの非日常感も手伝い、道内客中心に予約が絶えない。
〈バター作り朝食セット〉（１人１６００円）は、搾った牛乳と生クリームをシェイクして、バター作りを体験できる。牧場で取れたハチミツと一緒にパンに塗ったおいしさは格別※写真のパンは２人前
搾乳牛１５０頭の他、ヤギや豚、ニワトリもいる。「この牛舎は若い牛で〝保育園〞。えさも違うよ」。親牛になるまで、爪や角のこと。話は尽きないが、中でも伝えたいのは「命」だという。体験には、石窯ピザ作りや手作りバターで食べる朝食もあり、その素材は牧場の牛乳や豚から作ったベーコン、地場野菜。「命をおいしく『いただく』意味を考えるきっかけにしてほしい」と力を込める。
酪農業は、３６５日気が抜けない。「苦労？ 思ったことがないかな。これが当たり前の姿だし」
一方、民泊は自身のためでもあるとか。一度出荷した牛乳は、誰の口に入るか分からないが、「目の前で飲んでおいしいと言ってくれる。うれしいよね」。農家民泊含む６次産業化は十勝でも進むが、その背景はとてもシンプルかもしれない。
石窯も手作り。おいしさを通じて食材の価値を伝える
＜三部（さんぶ）牧場＞
鹿追町柏ヶ丘１６－３
Ｔｅｌ：０１５６・６６・２８０２
宿泊は１人５，０００円、小学生以下２，５００円
※各体験メニューは別途料金
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０１８年９月号より。
※撮影／辻博希。写真の無断転用は禁じます
ギュウ～っと十勝
十勝では、住んでいる人よりも多い約４４万頭の牛が牧場で育てられています。その牧場は、牛を育てるだけでなく、おいしい料理やスイーツ、風景で人を癒やし、命と食のつながりを学ぶ場にもなっています。牧場の“魅力”を探ってみました。
