新店でめぐる２０２４年（８）「十勝の気になる新店～Ｂｉｓｔｒｏ ＲａｃｃｏｏｎＤｏｇ、中華酒場明明」
季節のコース料理の一例。〈かみこみ豚肩ロースの３時間ロースト（シャルキュトリ―ソース）〉２，３００円。軟らかな豚肉をさっぱりとしたソースで。ほかスープ、サラダ、道産小麦〈春よ恋〉のフォカッチャ、ドリンク、デザート付き
新しい飲食店のカタチ グルメ好き必見の間借り店
帯広 Ｂｉｓｔｒｏ ＲａｃｃｏｏｎＤｏｇ（ビストロ ラクーンドッグ）
７．２４ ＯＰＥＮ 予約必須の間借り店 気軽にビストロ料理のコースを
紅茶専門店「ダージリン」を間借りして、週４日開く気軽でリーズナブルビストロ料理の店。素朴なフレンチの郷土料理をベースに、肉、魚、パスタと三つのコース料理を、２，０００円前後の手頃な価格で味わえる。
シェフの小川俊さんは、関東で長年フレンチの腕を磨いてきたベテラン料理人。十勝の素材を生かし、工夫を凝らした料理は、ほっとするおいしさだ。数量限定なので要予約。１１月からパスタ限定でダージリンと一緒に土・日曜も営業を開始。ぜひ訪ねてみよう。
取材時のデザートは甘酸っぱい芽室産ルバーブとリンゴのタルト、柿のシャーベットとバニラアイス。ダージリンが厳選した紅茶はポットでたっぷりと
ダージリンを間借りして営業
東京から移住した小川シェフ。十勝の食材を楽しんで料理している
帯広市東１条南３丁目４－１
Ｔｅｌ：０８０・４０４０・４０２７（１０時～１６時）
営：１１時～１５時（ＬＯ３０分前）、木・金曜は～１４時（ＬＯ３０分前）
休：月曜（火～金曜はコース料理、土・日曜はパスタで営業）
予約はＩｎｓｔａｇｒａｍ：ｂｉｓｔｒｏ＿ｒａｃｃｏｏｎｄｏｇまたは電話で
右から〈明明餃子〉１個３００円、〈四川麻婆豆腐〉９００円。自家製の調味料で作る中国料理に酒が進む
帯広 中華酒場 明明（めいめい）
７．２４ ＯＰＥＮ 週末限定！調味料から作る本格中華
店主の竹内祐三さんが担々麺専門店「チリペッパー」で働きながら、土・日曜限定の間借り店として開く中華酒場。皮から手作りする看板メニューの〈明明餃子〉、豆板醤をブレンドし、手作りのラー油でピリッと舌を刺激する〈四川麻婆豆腐〉など本格中華を堪能できる。
専門学校では中国料理専門科で学び、長野や東京で修業を積んだ竹内さん。修業時代の師匠の言葉である「温故知新」を大切にし、昔ながらの技法を研究・実践しながら新しい技術を取り入れている。
平日と土・日曜の昼は担々麺専門店チリペッパーとして営業
右から「チリペッパー」オーナーの三輪昇平さん、妻の結衣さん、店主の竹内祐三さん
帯広市西４条北２丁目６－３
Ｔｅｌ：０１５５・６６・８３０６
営：１７時～２１時
休：月～金曜（土・日曜のみの営業）
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２４年１２月号より。
※撮影／清田千裕。写真の無断転用は禁じます。
新店でめぐる２０２４年
２０２４年も十勝にはさまざまな店がオープンしました。Ｃｈａｉ編集室が今年らしさを感じる、印象的な店をピックアップ。新店とともに１年を振り返ります。
