おでかけスイーツ部（７６）「日本茶ｃａｆｅ　茶淹香（ちゃいこう）」

23/12/19

〈抹茶プリン〉５８０円。風味豊かな愛知県・西尾の抹茶がおいしさのポイント。甘さを抑えて素材の良さを引き立てた。北海道産生クリームや栗の甘露煮を飾った見た目も華やか

至福の一杯で感じる和の心
　ペットボトルのお茶は手軽だけれど、豊かな香りや渋みの後に広がるスッキリとした後味は、急須で淹れた一杯でしか味わえない。かつて日常にあった日本茶の芳香とゆっくり流れる時間―。そんなひとときを提供したいとの思いで、２０１８年に茶淹香はオープンした。

　店主・河野友之さんの家業は帯広市内にある日本茶専門店。自店を開くにあたり「日本茶アドバイザー」の資格を取得するほか、妻のさゆりさんと茶の産地を訪れて知識を深めてきた。厳選した茶葉で淹れる日本茶をそろえ、スイーツにも香り高い愛知県・西尾の抹茶を使用。〈抹茶のプリン〉は、苦みの中にも優しい甘さを感じる同店の自信作だ。えりも小豆の自家製あんや北海道産生クリームを添え、ぜいたくな和のスイーツに仕上げた。

　冷茶も急須で提供するのが同店のこだわり。「『これが本物のお茶』と言ってくれる若い人もいる。すてきな日本の文化を知ってほしい」と友之さん。時にはいつものコーヒーを日本茶に替え、新たな気分でリフレッシュしてみては。