アイスマン福留さんが注目！！十勝の愛す（２）「ソフトクリームの味わいを深める食べ比べの魅力」

　年間１０００個以上のアイス、ソフトクリームを食べ、メディアにも多数出演しているアイスマン福留さんの連載第２回！福留さんと会えるバスツアーもお楽しみに♪

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　私たちが普段食べているソフトクリームのおいしさは、ミルク本来の風味だけでなく、食感や口どけも関係しています。業界用語で「オーバーラン」と呼ばれる空気の含有量が口どけを左右します。ソフトクリームのフリーザーの違いや安定剤の量、原料の鮮度管理、殺菌方法、乳牛の種類などでも味が変わります。

　ソフトクリームをより楽しむためには「食べること」より「食べ比べること」に価値があると考えています。私たちの味覚は曖昧で、時間が経つと以前の味を忘れてしまうため比較が難しくなります。ソフトクリームに関する深い知識を持ち、ＩＣＱ（Ｉｃｅ　Ｃｒｅａｍ　Ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ　Ｑｕｏｔｉｅｎｔ：アイスクリーム知識指数）を高めることで、さらに美味しさを楽しめます。しかし、食べ比べる機会は意外と少ないですよね。そこで、７月２８日に「アイスマン福留とまわる！ソフトクリームラリーバスツアー」を開催します。６月２９日よりＷＥＢで参加受け付けがスタートしますので、興味のある方はぜひお申し込みください。一緒にソフトクリームを食べ比べ、熱く語り合い、楽しいひとときを過ごしましょう。

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２４年７月号より。
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