引き立てる珈琲（７）「ＣＯＦＦＥＥ×ＭＵＳＩＣ～Ｔｏｍｏ’ｓ ｃｏｆｆｅｅ」
うまいコーヒーがある場所には、音楽がある―。音更町・トモズコーヒーには、古き良き時代の喫茶店を思わせる空気が流れていました。
Ｔｏｍｏ’ｓ ｃｏｆｆｅｅ
かつて、喫茶店のマスターは憧れの人だった。揺るがないスタイルを持ち、音楽やアートに詳しい。そして若者たちを温かく迎え入れ、おいしいコーヒーを淹れてくれる。
トモズコーヒーの山田智章さんにも、学生時代から敬愛するマスターがいた。釧路市にあったジャズ喫茶ジス・イズの故小林東さんだ。「コーヒーも好きだけど、店を開いた一番の理由はマスターみたいになりたかったから」。約９年前に開いた自店にはジス・イズと同様に、いつも心地よいジャズが流れている。
同店のコーヒー豆は、直火で表面の皮を取り除く特殊な方法で焙煎しているため、スッキリとした飲み口が特徴。「音楽を聞きながら飲むコーヒーの味は格別だよ」と山田さん。音楽とコーヒーの相乗効果は、愛すべきマスターの存在によって一層高まる。
コーヒーも音楽も趣味が高じてのめり込み、独学で知識を深めた山田さん。プロのジャズ奏者と親交も深い
アンティークの真空管式パワーアンプ・マッキントッシュ２７５。これを見るために遠方から訪れる客もいるほど
豆の販売がメインで〈トモズブレンド〉３００ｇ１，９５０円。カウンター席では〈コーヒー〉５００円も用意
東京・香煎工房の焙煎機は直火で表面の皮を取り除くなど、小型ながら高性能
音更町南鈴蘭南５丁目１－１５
Ｔｅｌ：０１５５・３０・９０６３
営：１０時３０分～１９時３０分
休：第２・４土曜、日曜
※基本的に豆の販売が中心で、席は数人の利用のみ
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２３年１０月号より。
※撮影／辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。
引き立てる珈琲
ある時はスイーツの甘みを際立たせ、またある時はアルコールと合わせてカクテルに。どんなシーンにも溶け込むコーヒーは、相手の良さを引き出す名脇役です。ぜひコーヒーを片手にページをめくり、さまざまなペアリングをお楽しみください。
