おうちごはん塾（１５０）「ホットサンド」

フライパンでホットサンド
＜材料＞（４切分）
◆食パン８枚切り……………４枚
◆ハム…………………………２枚
◆溶けるスライスチーズ……１枚
◆キャベツ……………………１枚
◆ツナ缶（小）…………１／２缶
◆マヨネーズ、マスタード…適量
◆水溶き小麦粉…………大さじ１
◆バター…２０ｇ
◆ニンジンのラぺ
　ニンジン………８０ｇ
　すし酢………大さじ１
　オリーブ油…大さじ１
　塩こしょう………少々

＜作り方＞
（１）ニンジンのラぺを作る。ニンジンは皮をむいて千切りにし、ラペの調味料をすべて加えて電子レンジで２分加熱して冷ます。
（２）キャベツを千切りにして電子レンジで３０秒加熱する。
（３）ツナにマヨネーズの一部を適量加えて混ぜておく。
（４）食パンは、内側になる部分にそれぞれマヨネーズとマスタードを塗る（マスタードは苦手ならなくてもＯＫ）。
（５）（４）の食パン１枚の上にキャベツ、ツナを載せる。水溶き小麦粉を４隅に塗り、上からもう１枚のパンを載せて４隅をしっかり押さえる。
（６）もう一組のホットサンドを作る。（４）の食パン１枚にニンジンのラぺとハム、溶けるスライスチーズを載せ、同じく水溶き小麦粉を４隅に塗り、もう１枚を上から載せて押さえる。
（７）フライパンにバターの４分の１を入れて溶かし、（５）（６）のサンドイッチをそれぞれ焼く。裏を焼くときには、再度バターを同量入れる。両面ともうっすらと焦げ目が着く程度が目安。両面が焼きあがったら皿に載せ、２種類とも焼いたら切って皿に盛り付ける。　

水溶き小麦粉をつけるのは、２枚のパンを接着させるため。少しトロっとするくらいの溶き方で、パンがしっかり着きます

＜今回の先生＞
箕浦奈穂子さん
料理サークル「ビスケッツ」の新規会員を随時募集中です。４月から１１月まで開催予定。３品作って試食・片付けで約２時間。午前のコースは第３木曜日１０時３０分から、夜のコースは第４木曜日の１９時３０分から芽室町中央公民館調理室にて。参加費２，５００円。お試し参加可能です。お問い合わせは０９０・６２１２・９７３９（箕浦）まで。

「専用の道具がなくても作れるホットサンド。具材はお好みで試してみましょう！」

◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを３人の先生が紹介する、Ｃｈａｉの連載です。

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２１年５月号より。
※写真／スタジオイッセイ・高橋一生。写真の無断転用は禁じます。